Vijf kruidenpoeder is een Chinese specerijenmelange waarin de vijf basissmaken zoet, zuur, zout, bitter en umami bij elkaar komen. Deze krachtige, volle melange kenmerkt zich door ingrediënten zoals steranijs en szechuan peper. De melange combineert vooral goed met vet (varkens)vlees, eend of zoete gerechten.
